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美味健康藏食主义

2015-04-27 14:55   美食频道

美味健康藏食主义

文/食品旅游频道 关嘉洁

  开篇首先非常感谢汕头金福泰西藏特产的大力支持。

  藏族拥有自己独特的饮食文化,其饮食历史也十分悠久。西藏的饮食文化是简单、朴素的。在选料上十分谨慎,挑选能给人体提供充足热量,可以抵抗住高原的严寒,在烹调上讲究原汁原味,力求保留食材原始的新鲜味道和营养成分。今天小编要给大家介绍一道食材和烹饪锅具都来自西藏的滋补汤品:松茸藏鸡石锅汤。

  据汕头金福泰西藏特产的张老板向我们介绍,这道"藏味十足"汤品,需要使用到的食材有藏鸡、松茸、手掌参

  这道汤品最重要的烹饪工具——墨脱石锅。

  这个石锅原料为世界上稀有的天然皂石,质地绵软,含有大量对人体有益处的微量元素硅、镁、钙、硒、锰、铁、镍、锌,因其本身材质原因,有很强的保温传热特质。真正的墨脱石锅是产自西藏墨脱县,用墨脱石锅烹煮出来的食物不仅美味,而且还让食物能够发挥更大的功效。因其制作程序复杂以及运输问题,现在市面上出现很多赝品。

  如何分辨真假墨脱石锅:

  1、 墨脱石锅的材料是皂石,皂石有一个特性就是质地很软,用指甲轻轻一扣,就能留下痕迹;

  2、 因石锅制作工序较为复杂,还有其材质原因,石锅需要手工制作,所以大小不一致;

  张老板介绍说,当购入一个墨脱石锅时,应该要进行一个“养锅”的步骤,将食用油每天涂抹在锅上,刚买的石锅是浅灰色的,养一段时间后,石锅会变成深灰色,这时候才能使用石锅烹调,煮出来的食物更加美味。

  藏鸡,耐寒冷,生长缓慢,终年放养于高原的山野林间。据张老板介绍说,一只藏鸡要喂养3年才可以食用,而且体型还是十分小巧,营养含量很高。藏鸡的骨质十分坚硬,烹调前是很难将其切块,只有烹煮至软烂才能将骨肉分离。之前因运输不方便,内陆人很难吃到藏鸡.

  松茸,是食材里的极品,含有大量蛋白质和维生素,人们食用以后对身体有多种好处,它在每年六月到十月之间上市,新鲜松茸的肉质嫩滑,有着一股富含魅力的香气,很多高级料理都使用其作为主要食材。

  步骤:

  1、将藏鸡飞水洗净后放进墨脱石锅中熬煮至熟;

  2、 将浸泡洗净的水掌参、切片松茸放进锅中,一同熬煮一小时以上;

  这道“松茸藏鸡石锅汤品”尝起来鲜美之极,营养丰富,补中益气,是一道富含营养的高级滋补汤品。

  现在我们在汕头也可以自己制作这道高级汤品。在韩江路锦泰花园北区5幢102号即市中级法院正对面的金福泰西藏特产店,我们可以购买到来自西藏正宗的墨脱石锅,以及不远万里运输到汕头的藏鸡、藏鸭、藏猪肉、各种高级滋补品。来到店中购买食材后,老板会跟你详细介绍如何搭配烹调出一道道美味健康的菜品。

  金福泰西藏特产专卖店

  地址:汕头市韩江路锦泰花园北区5幢102号S28号铺面(即市中级法院正对面)

  电话:0754-88830629    13902746643

  经营的特产类商品单品数量超过千余种,主营的名贵特产有:西藏纯正野生冬虫夏草、野生灵芝、藏红花、野生天麻、手掌参、雪莲花、红景天、野生松茸、绿萝花等高级滋补品。所有产品都经过精挑细选,质量安全优质,品种齐全,档次价格具有得天独厚的竞争优势。

 

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