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考完起来嗨,是时候解放你被饭堂菜系碾压的味蕾了!

发布时间:2015/7/7 14:44:15

被看重的,焦虑的,故作轻松的,或是慌张的,已是过去式了。被叫做“高考”的考试结束了,连“小高考”也结束了。现在是轻松的日子,呼出了一口被压抑了太久的气息,长长的假期开始了,就起来嗨吧。世界那么大,不想去看看?至少尝一口也好吧!




天河?西贝莜面村

“一望无际的原野随你去流浪”



大草原的辽阔造就了西北人的豪迈,惯常留在我们印象中的,便是大口吃肉大口喝酒的场景。如果你也向往辽阔秘境里的餐饮,便不要错过西贝莜面村。

食材全部来自草原腹地,辣椒是托克托县的辣椒,牛肉是科尔沁牧场的小黄牛,还有西北特色的蜇檬油,来自内蒙的大师傅说,这些都是他小时候的味道。




牛羊肉就不啰嗦推荐了,肉质好已经成功了一大半,或烤或煎或煮,最简单的烹饪也能出美味。我要介绍的是很不起眼的小吃,草原馅饼。凉山黑猪肉混入生韭菜和水晶粉条做馅,核桃雪花粉和匀擀成皮,烙成金黄色,肉馅多汁饱满,饼皮松软香脆,这是小潮每次用餐必点,保证好吃不唬你。




对8小时浓鸡汤系列也是真爱。准备浓汤,需将老鸡、黑猪肉和大地鱼、海米等惹味食材一起,通通放进汤煲中,精心煲煮8小时。这费时费力的老火汤,浓白鲜甜,简单搭配一块榆林豆腐,是淡香浓汤总相宜。用来滚小白菜也是鲜甜至极。



其他菜式






地址:

广州市天河区天河南二路34号

电话:

020-87546939




白云?大椰公馆

“请到天涯海角来,这里四季春常在”



机场路这家大椰公馆,算起来也有些年头了,开业至今,好评不断,食客如织,在于味道正以及食材优。海南四大名菜,文昌鸡、加积鸭、和乐蟹以及东山羊,这里全部收录。其实经营海南风味的餐厅,这些当然是标配,特别之处在于,这里的鸡、鸭、羊不仅全部来自海南,还有入选的体重标准,比挑选内衣模特还严格。




而在前不久的“2015首届岭南粤菜发布会”,大椰公馆也推出了一道“有身份”的新菜。海南鸡饭常见,大椰公馆别出心裁,用椰青水来浸香米,让米饭多一股独特的清香。最后与菠萝蜜、椰肉一起翻炒,水果香和米饭的淀粉香,混合起来清新不腻,更又多了一分回味。



其他菜式






*部分图片来自网络*


地址:

白云区机场路284号海南城三楼(近邦国酒店)

电话:

020-86120872



东站?毋米粥

“得就得,唔得返顺德”



我们常说“食在广州,厨出凤城”,这句话已经耳熟能详了却还要一提再提,因为顺德实在有太多好吃的了。然而毋米粥是一家专一的餐厅,精做顺德人拿手之一的毋米粥。毋米粥是什么,其实从字面上很好理解,没有米的粥。混合恰当比例的籼米和粳米,慢慢熬煮到米粒绵烂,最后滤去,只剩精华。这也是打火锅的“靓汤底”。




顺德人也擅长做水牛奶,毋米粥和水牛奶就在餐厅里碰撞出另一束精彩的火花。浓郁的奶香融入米汤中,再滚入鲜甜的海鲜,味道美丽得好像一位妆容精致的少女。这一碗粥,熟悉又陌生,踏实又新奇,让人迷恋不已。


其他菜式




*炸牛奶图片来自网络*


地址:

林和西路153号保利中汇广场4-5楼(近火车东站)

电话:

020-38913166



海珠?天然味道

“在这海边游荡,一阵海风卷起波浪”



这是一家粤西风味农家餐厅,名字叫“天然味道”,主打的自然也是“天然的味道”。老板很骄傲自己的食材,拍着胸口说味道“绝对天然”。蔬果来自茂名电白有机农场,每天由专车新鲜运送至广州。招牌湛江靓鸡在重量、肉质、味道上也都是最好的状态,特别之处在于这些鸡都是吃谷糠苞粟长大,并且养足170天。




好鸡当然推荐白切的做法,一试便知龙与凤。将新鲜的湛江土鸡,浸入药材熬制的白卤水中,直到土鸡恰好刚熟,外皮金黄油亮,鸡肉雪白,让人一见钟情。农家养的土鸡,运动量充足,因而鸡皮爽脆,鸡肉扎实有嚼劲,鸡味浓郁,连骨头都味美。




土法农家猪手是另一道招牌菜,秘制卤水加21种香料,入口肥而不腻,香味浓郁还带点回甘,肉食爱好者必得一试。



其他菜式






*图片来自网友“除你发和掉删”*


地址:

广州海珠区江南大道南453号

电话:

020-34225368


*无特别说明,图片均来自餐厅*


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