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汉源花椒焗锯缘青膏蟹

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这道菜是用切大块的蟹,摊放在葱段和花椒炒香后的油锅中,浇淡盐水焗熟,起锅以锅底油汁淋上蟹肉后收汁,椒麻带给蟹肉特别是膏脂的是新鲜奇妙的刺激,是一种很有家常味却又大胆挑战的创新。


【食材介绍】汉源花椒、锯缘青蟹、葱段、盐水

【配料】



汕头市潮菜研究会