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酸奶益处多,教你健康喝酸奶

2016-01-12 13:54   

酸奶益处多,教你健康喝酸奶

  随着生活水平的提高,人们越来越追求高品质的生活!人们在日常生活中对食物的要求越来越高;在选择食物的时候都是有目的性的。例如,我身边的同学、朋友,每天的早餐都会选择面包、鸡蛋豆浆或者酸奶等等,碳水化合物、蛋白质等等都得到补充。

  今天,我就着重说说酸奶,很多人包括我自己并不仅仅在吃早餐的时候喝酸奶,日常的生活上也喝酸奶,那怎样喝酸奶才能将酸奶的价值体现出来呢,下面让小编告诉你吧!


  适量饮用酸奶

  酸奶的营养价值高,但并不就是能将酸奶当成水来喝。饮用酸奶过量,容易导致胃中酸度升高,pH更低,易造成“反胃”。所以平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、 腹胀者,更不宜多饮。此外,有些人并不仅仅过量饮用,他们甚至将酸奶代替饮水;这也是非常错误的,人每天的适宜饮水量为1200 mL,而喝酸奶是不可能达到1200 mL的,就会导致饮水不足,影响身体的新陈代谢;而且,研究发现:长期过量摄入乳制品,随即带来的IGF-1摄入量的增加(可能为前列腺癌促进因子)。对于健康的人来说,每天250克左右是比较合适的(一瓶左右)。

  避免空腹饮用酸奶

  人们在吃早餐的时候,种类虽然很多,例如有面包、鸡蛋和酸奶等;但是,普遍发现起床喝水的人比较少,而在买到早餐后,首先就是将酸奶或牛奶喝上一半进行解渴;而有部分人直接用酸奶来充饥,其实这样是非常错误的。空腹时饮用酸奶,会刺激胃肠道排空,酸奶中的营养物质(蛋白质等)还未来得及被彻底吸收就被排出或者被分解形成ATP充当能量,营养价值就会大打折扣;此外,空腹饮用酸奶,胃中的酸度会增加,不利于双歧杆菌等有益菌的生长。有研究表明:酸奶适宜在餐后1-2 小时饮用,这时,胃液被稀释,胃液pH适宜有益菌的生长。所以,对那些早餐就直接饮用酸奶来解渴的人最好先喝点水,稀释一下胃液。


  酸奶不可以任意搭配

  首先是酸奶不能与一些食物进行搭配,特别需要注意的是:酸奶不能和香肠、腊肉等油脂含量高的加工肉品一起食用;该类食品中的亚硝酸会和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺。

  另外,有的人会认为,经常吃药或者吃药后,药物对肠胃中的有益微生物有毒害作用,导致肠胃功能受到一定的影响,则会在吃药后吃点酸奶调节一下肠胃。这种做法是非常错误的,酸奶中还有的钙或乳酸菌会与药物中的某些成分起作用,轻者降低药效,重者可能生成胆结石或肾结石等其他疾病;如,不能和降血糖药同时服用,降血糖药中的二甲双弧发挥降糖作用时产生乳酸,加上酸奶中乳酸菌的存在,会导致人身体中的乳酸堆积,过多就会造成乳酸中毒,这时候,人们可以用其他乳制品代替酸奶;不能和降压药同时服用,严重的高血压患者在服用优降宁等降压药时,如果再同时喝酸奶或者引用其他乳制品,都可能造成血压骤升;不能与含铁药物同时服用,因为酸奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠发生竞争,使铁剂吸收减少,降低疗效。研究表明:服用药物后,应间隔2小时以上才适宜饮用酸奶

  将酸奶进行适当加温

  很多人认为,酸奶不能加温,升温会对里面的营养成分以及有益菌造成破坏。其实,事实并非如此,将酸奶加热到微温,里面的有益菌及营养成分并不会收到破坏,适当的回温反而更有益于有益菌的活性(因为这些菌的最适生长温度应该接近人体温度,而低温保藏并不代表该温度就为其最适生长温度,只是为了降低其活性,减少其为了生长而消耗利用酸奶中的营养物质,减少乳酸菌将酸奶中的营养成分分解成乳酸,使酸奶的酸度增加,口感变差,所以说,酸奶的条件控制不佳,放置时间过长,酸奶越酸);此外,对于一些胃肠不好的人,冷冻酸奶对胃部的刺激反而会造成胃部不适,适当的加热回温,能够减少对胃肠的刺激,更加有益健康。

  酸奶并不是老少咸宜,肠道疾病患者要慎重

  腹泻和其他肠道疾病患者在肠道损伤后要慎喝酸奶;

  1岁以下的宝宝也不适宜饮用酸奶;

  糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。


  补充说明,很多人说,多喝酸奶能减肥,其实并不然,酸奶本身具有饱腹感,也含有一定的热量,如果额外多吃,同样会引起体重增加。

  有人认为,酸奶比牛奶更有营养,可以用酸奶代替,其实也不是,酸奶和牛奶的营养价值差异不是很大,只是酸奶更易吸收,所以有“乳糖不耐受症”的人可以用酸奶代替饮用。


(文章来源:大话食品公益科普团)

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